Placuszki szpinakowo cukiniowe

Składniki
2 średnie cukinie
100-150 g szpinaku (u mnie mrożony)
0,5 szklanki mleka
5 łyżek mąki pszennej
2 jajka
cebula
czosnek
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (niekoniecznie)

Sposób przygotowania
Cukinie ścieramy na tarce, na dużych oczkach. Posypujemy łyżeczką soli i odstawiamy na kilka minut. Następnie mocno odciskamy z wody. Szpinak rozmrażamy i również odciskamy z wody. Cebulę kroimy w małą kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy na złoty kolor. Szpinak, cukinie i cebulę umieszczamy w misce. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Smażymy na mocno rozgrzanym oleju.