Naleśniki kukurydziane bezglutenowe z nadzieniem kokosowym

NALEŚNIKI
100 g mąki kukurydzianej
20 g skrobi ziemniaczanej
3/4 szklanki mleka
2 jajka
łyżka ksylitolu

Mąkę kukurydzianą mieszamy ze skrobią i ksylitolem. Wbijamy jajka i zalewamy mlekiem. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Smażymy na oleju rzepakowym.

FARSZ
2 serki Bieluch
50g wiórek kokosowych
miód, ksylitol lub inny zdrowy słód
płatki migdałowe według uznania

Serki blendujemy razem z miodem i wiórkami. Dosypujemy płatki migdałowe, mieszamy i smarujemy usmażone naleśniki.